Pastamaschine
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Pastamaschine Einkaufsratgeber

Selbst gemachte frische Pasta schmeckt deutlich besser als gekaufte Pasta. Mit einer Pastamaschine geht die Herstellung selbst gemachter Pasta einfach schneller. Der Pastateig wird gründlicher ausgerollt als mit der Hand. Das Schneiden der Pasta geht viel schneller und einfacher mit der Pastamaschine.

Wer sich eine Pastamaschine kaufen möchte, hat die „Qual der Wahl“. Am Markt sind Geräte ab 20 € bis 100 € und die elektrischen Nudelmaschinen ab 120 € aufwärts. Für ein 4 Personenhaushalt reicht eine Pastamaschine mit Handkurbel. Auf den ersten Blick sehen die Geräte mit Handkurbel alle gleich aus. Der Qualitätsunterschied liegt vor allem im Material und der Verarbeitung. Es lohnt sich etwas mehr Geld auszugeben und sich den Ärger beim Pasta herstellen zu ersparen.

Ich habe mich schon vor Jahren für die Pastamaschine von Marcato entschieden und es nicht bereut. Damals hieß sie noch Marcato ampia 150. Marcato ist eine italienische Firma, die 1930 in Padua gegründet wurde. Die Pastamaschine Marcato Atlas 150 ist nicht nur mein Favorit, sondern auch die Nummer 1 in Pastamaschinen auf Amazon.

 Marcato Atlas 150

Marcato Atlas 150 Wellness

Bei dieser Pastamaschine stimmen Preis und Leistung überein. Die Maschine ist aus hochwertigem Material hergestellt und von hervorragender Qualität. Die Walzen der Maschine sind aus einem Material hergestellt, dass keine Rückstände an den Teig abgibt. Somit kann der Teig nicht nach Metall schmecken. Die Marcato Atlas 150  ist leicht zu bedienen, arbeitet zuverlässig und ist stabil. Sie lässt sich einfach aufbauen. Einfach an die Tischplatte anschrauben, die Handkurbel einstecken und los geht`s!

Die Marcato Atlas ist pflegeleicht. Der Teig klebt nicht an den Walzen, wenn er die richtige Konsistenz hat. Sollten jedoch trotzdem Teigreste zwischen den Schneidwalzen sein, einfach trocknen lassen, ein paar Mal mit der Kurbel drehen und die Teigreste fallen heraus. Die Mehlreste einfach trocken abwischen und fertig. Ich bewahre meine Maschine im Originalkarton auf, dann gehen keine Teile verloren.

In der Grundausstattung ist die Pastamaschine mit 3 Walzen lieferbar. Eine Walze ist zum Kneten des Teigs und die anderen 2 Walzen sind zum Schneiden der Pasta. Die Walze für Tagliatelle hat 6 mm breite Abstände, die für Tagliolini (flache Spaghetti) sind 1,5 mm breit.

Der Pastateig wird geknetet und ausgerollt, in dem die Abstände der Walze, bis zur gewünschten Dicke, verringert werden. Mit der Position 1 wird der Teig geknetet, mit der Position 2–9 wird der Teig ausgerollt. Lasagne bis Position 5–6, Tagliatelle 6–7 und Ravioli 7–8. So schön glatt und gleichmäßig dick den Teig auszurollen, schafft man mit der Hand nicht.

Teig ausrollen

Teig ausrollen

Drehknopf Pastamaschine

Drehknopf

Schneidewalzen Pastamaschine

Schneidewalzen

Zubehörteile

Für die Marcato Atlas 150 gibt es viele Zubehörteile zu kaufen. Diejenigen, die nicht so viel kurbeln wollen, können sich einen Motor dazu kaufen. Machen Sie oft Ravioli? Dann lohnt sich der Kauf des Ravioli-Aufsatzes. Für richtige Spaghetti gibt es den Spaghetti-Aufsatz und verschiedene Aufsätze für andere Pastasorten. Mit dem Capellini-Aufsatz lassen sich Suppennudeln herstellen.
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Der Pastateig für Farfalle, Ravioli und Tortellini kann alternativ mit dem Pastabike geschnitten werden. Die Schneidbreite lässt sich durch Herausnehmen der Schneidrädchen variieren. Das Schneiden mit dem Pastabike erfordert allerdings etwas Übung ist aber die preiswertere Variante.

Pastamaschine Einkaufsratgeber: Kaufen mit oder ohne Zubehör?

Das kommt darauf an, wie oft und welche Pasta Sie zu Hause selber machen. Werden nur Tagliatelle, Tortellini oder Lasagne hergestellt und nur ab und zu Ravioli oder andere Pastasorten, dann reicht die Grundausführung. Möchten Sie Pasta in verschiedenen Breiten und mit Wellenrand zubereiten, dann empfiehlt sich die Marcato Atlas 150 Wellness mit Pastabike zu kaufen. Die Aufsätze finde ich, rentieren sich nur, wenn Sie sehr oft die entsprechende Pasta zubereiten.

Bei Amazon gibt es die Marcato Atlas 150 in folgenden Ausführungen zu kaufen:
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Marcato / Küchenprofi 0801511200 Nudelmaschine Atlas 150
Marcato Wellness 08 0152 12 00 Nudelmaschine Atlas 150 Pastabike*
Marcato 08 0155 12 00 Nudelmaschine Atlasmotor*

Sonstiges Zubehör

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Zu empfehlen ist auf jeden Fall der Pastatrockner, mit dem können Sie platzsparend Pasta trocknen oder „Zwischenparken“ bis das Wasser kocht.
Marcato Tacapasta Nudeltrockner Höhe 47cm zusammenfaltbar*

Fotos: Amazon, Pasta selber machen.de
Kategorie :  Pastamaschine

Über den Autor

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Ich liebe die mediterrane Küche, vor allem Pasta! Kochen und neue Rezepte ausprobieren hat mir schon immer Spaß gemacht.

3 Kommentare

  1. Toller Bericht. Danke. Nachdem ich schon Brot selbst backe, spiele ich jetzt mit dem Gedanken an eine Nudelmaschine. Bericht wie Deiner bestärken mich darin. Und über den Geschmack brauchen wir nicht zu streiten

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