Orangen oder Mandarinen sind die beliebtesten Zutaten für einen Chicoréesalat. Das süße Obst soll den leicht bitteren Geschmack ausgleichen. In Deutschland wird Chicorée meistens nur roh als Salat gegessen. Dabei schmeckt er gegart viel milder, denn durch das Garen geht viel von der Bitterkeit verloren. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über Chicorée. Woher das gesunde Wintergemüse kommt, was Sie beim Einkauf und Lagerung beachten müssen und wie Sie das Wintergemüse richtig zubereiten.