Nudeln machen glücklich!
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Die Auswahl an frischem Gemüse aus regionalem Anbau ist im Winter nicht gerade üppig. Gut, dass es Karotten gibt! Das preiswerte Gemüse gibt es das ganze Jahr über und Karotten zählen zu meinem Lieblingsgemüse, am liebsten als Rohkost. Ich staune immer wieder, welche tollen Gerichte man aus Karotten zaubern kann. Bestes Beispiel ist dieses Karottenpesto.
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Im Sommer haben Zucchini Hochsaison. Zucchini sind ein sehr vielseitiges und dankbares Gemüse. Man kann sie kochen, backen, grillen, frittieren, mit anderem Gemüse mischen oder füllen. Wie wäre es zur Abwechslung mit einem Zucchini Pesto? Weiterlesen
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Im Spätsommer schmecken Paprikaschoten am besten. Sonnengereift entwickeln sie ein ganz intensives Aroma. Da schmecken nicht nur Antipasti aus gebratener Paprika, sondern auch ein Paprika Pesto aus frischen roten Paprikaschoten zubereitet.
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Spaghetti mit fertig gekauftem Pesto war früher bei mir Fast Food. Schnell Spaghetti kochen und Pesto drauf und fertig! Ich hatte sogar ein Pesto gefunden, das mir wirklich geschmeckt hat. Zu meinem Leidwesen waren das aber Kalorienbomben.
Nachdem es frisches Basilikum heute das ganze Jahr über zu kaufen gibt, habe ich angefangen, mein Pesto mit Basilikum selber zu machen. Ein selbst gemachtes Pesto schmeckt frischer, leichter und mehr nach Basilikum als die Kaufware. Es enthält keine Konservierungsstoffe und benötigt nicht so viel Olivenöl.
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Im Gegensatz zum letzten Jahr will der Rucola auf meinem Balkon nicht wirklich wachsen. Schade. Letztes Jahr gedieh er prächtig und ich hatte so viel, dass ich nicht wusste, wohin damit. Da ich aber gerne Rucola esse, muss ich auf Kaufware zurückgreifen.