Nudeln machen glücklich!
Im Spätsommer schmecken Paprikaschoten am besten. Sonnengereift entwickeln sie ein ganz intensives Aroma. Da schmecken nicht nur Antipasti aus gebratener Paprika, sondern auch ein Paprika Pesto aus frischen roten Paprikaschoten zubereitet.
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Spaghetti mit fertig gekauftem Pesto war früher bei mir Fast Food. Schnell Spaghetti kochen und Pesto drauf und fertig! Ich hatte sogar ein Pesto gefunden, das mir wirklich geschmeckt hat. Zu meinem Leidwesen waren das aber Kalorienbomben.
Nachdem es frisches Basilikum heute das ganze Jahr über zu kaufen gibt, habe ich angefangen, mein Pesto mit Basilikum selber zu machen. Ein selbst gemachtes Pesto schmeckt frischer, leichter und mehr nach Basilikum als die Kaufware. Es enthält keine Konservierungsstoffe und benötigt nicht so viel Olivenöl.
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Im Gegensatz zum letzten Jahr will der Rucola auf meinem Balkon nicht wirklich wachsen. Schade. Letztes Jahr gedieh er prächtig und ich hatte so viel, dass ich nicht wusste, wohin damit. Da ich aber gerne Rucola esse, muss ich auf Kaufware zurückgreifen.
Der grüne Spargel wird bei uns immer beliebter und das zu Recht. Er schmeckt herzhafter und nussiger als weißer Spargel und verlangt nach anderen Beilagen.
Ich habe den grünen Spargel für mich entdeckt und experimentiere mit verschiedenen Rezepten. Für das Rezept Pasta mit Spargel Pesto habe ich mich von einem Rezept für italienisches Risotto mit Spargel inspirieren lassen. Ich war so begeistert, dass ich es mit anderen teilen muss.