Sommer, Sonne, Grillsaison! Salate gehören einfach dazu, egal welche. Nudelsalate sind beliebt bei Jung und Alt. Ich bereite Pastasalate nicht nur im Sommer, mir schmecken sie das ganze Jahr über. Was sich ändert, sind die Zutaten. Sommerlich ist in meinem Salat mit Gnocchi die Mischung aus roter Paprika, Zucchini und Mais und das leichte Salatdressing. Für Salate eignen sich kurze Nudeln am besten. Die selbst gemachten Gnocchi aus Pastateig passen hervorragend, den in den Rillen bleibt das Salatdressing besonders gut haften.
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, die Gnocchi selber zu machen, können Sie sie durch gekaufte Fusilli, Penne rigate oder andere kurze Pasta ersetzen.
Gnocchi aus Pastateig
Nudelsalate schmecken immer wieder anders, je nachdem, welche Zutaten verwendet werden. Salate eignen sich super für Resteverwertung. Was macht man sonst mit einer einsamen halben Paprika oder einem Stück Zucchini? Falls Sie Bedenken haben, rohe Zucchini zu essen oder sie nicht mögen, ersetzen Sie die Zucchini durch Gurke. Salatgurken haben oft eine dicke Schale, die ich nicht mag. Ob Sie ihre Gurke schälen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Genauso ist es mit den Kernen. Entscheiden Sie selbst, ob Sie die Gurke mit oder ohne Kerne essen.
Mein sommerlicher Salat mit Gnocchi aus Pastateig ist allein durch die bunten Farben ein Hingucker. Rot, Grün und Gelb. Die schwarzen Oliven sind auf dem Bild schlecht zu sehen. Ich mag die getrockneten schwarzen Oliven lieber als die in der Lake eingelegten, sie schmecken intensiver. Ich kaufe sie vorwiegend lose auf dem Markt. Wer will, kann noch Schafskäse über den Salat bröckeln. Ich verwende am liebsten einen griechischen oder bulgarischen Schafskäse.
Für das leichte Salatdressing habe ich eine Mischung aus Zitronensaft und Essig genommen. Mit einem Dressing-Shaker * gelingt das Salatdressing schnell und unkompliziert. Wie viel Essig Sie verwenden, entscheiden Sie selbst, je nachdem, wie sauer Sie den Salat haben wollen.
Der Salat kann nach einer kleinen Wartezeit, in der er durchzieht, gleich gegessen werden, er kann aber auch einige Stunden vor dem Essen zubereitet werden. Wenn der rote Paprika durch Tomaten und die Zucchini durch Gurke ersetzt werden, sollte der Salat nicht zu lange ziehen, sonst wird er matschig.
Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!
Salat mit Gnocchi, Paprika und Mais
Küchenhelfer
- Salatschüssel
- Salatbesteck
Zutaten
- 160 g Gnocchi oder Fusilli
- 1/2 rote Paprika
- 1 Stück Zucchini
- 70 g Mais (1/2 kleine Dose)
- 1/2 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Stück schwarze Oliven
Dressing:
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Weißweinessig
- Basilikum
Zubereitung
- Gnocchi kochen.
- Die Knoblauchzehe halbieren und die Salatschüssel innen damit einreiben.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, ebenso den roten Paprika und die Zucchini. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden. Mit dem Mais zu den Gnocchi in die Salatschüssel geben und mischen.
Dressing:
- Zitrone auspressen
- Für das Dressing den Zitronensaft, Weißweinessig nach Geschmack und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salatzutaten mit dem Dressing gut vermischen. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
- Frische Basilikumblätter in Streifen schneiden und zum Salat geben.
Notizen
Nährwerte
Cleverer Küchenhelfer
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- AUSLAUFSICHER: Der dicht schließende Verschluss...
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- Für die Zubereitung können Sie die Nudeln (500...
- Mit ergonomischen Edelstahl-Griffe für eine...
- Der gekapselte Boden mit Aluminiumkern verteilt...
- Länge 29 cm - Breite 21,5 cm - Höhe 30,5 cm -...
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Letzte Aktualisierung am 28.11.2023 um 15:29 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
