Pasta selber machen - Tipps und Rezepte

Mit Lachs auf Verwöhnkurs – Ravioli mit Ricotta-Lachs-Füllung

Essen Sie auch so gerne Ravioli? Ich liebe Pasta und vor allem gefüllte Pasta. Ravioli, Tortellini oder Cannelloni schmecken je nach Füllung immer wieder anders. Lachs, egal ob geräuchert oder…

Frischer Blattspinat – So schmeckt der Frühling

Wenn die Natur im Frühling erwacht und es überall grün und bunt wird, ist die beste Zeit für jungen, frischen Blattspinat. Früher wurde frischer Blattspinat meist gehackt und zu Brei…

So haben Sie Rosenkohl bestimmt noch nicht gegessen!

Der Frühling ist da! Der Winter verabschiedet sich. Der Rosenkohl ist mein liebstes Wintergemüse. Ich koche ihn ein letztes Mal in diesem Winter. Nicht in der deftigen Variante, sondern frühlingshaft…

Beliebter Sattmacher – grüne Lasagne mit Schinken und Champignons

Lasagne gehören zu den beliebtesten Pastagerichten. Es gibt sie in allen möglichen Variationen und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Egal, ob rote oder weiße Sauce, herzhaft oder raffiniert zubereitet,…

Ravioligratin – eine clevere Resteverwertung

Was machen Sie mit Ravioli, die übrig geblieben sind? Zaubern Sie ein neues Gericht daraus! Mit Tomatensauce und mit Mozzarella lecker überbacken, wird ein ganz neues Gericht daraus. Oder Sie…

Karotten neu entdeckt – mit Karottenpesto

Die Auswahl an frischem Gemüse aus regionalem Anbau ist im Winter nicht gerade üppig. Gut, dass es Karotten gibt! Das preiswerte Gemüse gibt es das ganze Jahr über und Karotten…

Frischer Blattspinat – So schmeckt der Frühling

Wenn die Natur im Frühling erwacht und es überall grün und bunt wird, ist die beste Zeit für jungen, frischen Blattspinat. Früher wurde frischer Blattspinat meist gehackt und zu Brei…

Fenchel als Gemüse – Liebe auf den zweiten Blick

Fenchel ist der absolute Star der italienischen Küche. Die mediterrane Gemüseknolle ist nicht jedermanns Sache. Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Der intensive Geschmack rohen Fenchels verliert sich…

[Kochbuch] Die echte italienische Küche – Sabine Sälzer und Reinhardt Hess

Das Kochbuch „Die echte italienische Küche“ gehört seit Jahren zu meinen Lieblingskochbüchern. Das Faszinierende an diesem Kochbuch sind nicht nur die Rezepte, sondern die ausführlichen Informationen über die italienischen Regionen.…

Knoblauch – mehr als gesund

Können Sie sich die italienische Küche ohne Knoblauch vorstellen? Knoblauch ist aus der Mittelmeerküche nicht wegzudenken. Was wäre Pasta, Pizza oder Bruschetta ohne Knoblauch? Südländer wissen, was schmeckt und gesund…

Pasta trocknen und aufbewahren

Frisch zubereitet schmeckt Pasta einfach am besten. Aber was mache ich, wenn ich zu viel Teig zubereitet habe oder noch Reste übrig sind? Was mache ich, wenn es schnell gehen…

Gewürznudeln bringen Abwechslung in die Pasta

Frische selbst gemachte Pasta ist ein Genuss. Deswegen bereite ich sie auch immer frisch zu und stelle keine Pasta auf Vorrat her. Pasta zu Hause selber zu trocknen, kann nämlich…

Unterschied Pasta asciutta und Bolognese

Pasta asciutta oder Spaghetti bolognese? Was ist damit gemeint, wo ist der Unterschied? Als pasta asciutta wird das ganze Pasta Gericht bezeichnet. Pasta asciutta ist wörtlich übersetzt “abgetrocknete” Pasta, von…

Pasta oder Nudel?

Das Wort Pasta bedeutet auf Neulateinisch Teig und findet sich noch in dem Wort pasticceria, italienisch für Konditorei. Im Sprachgebrauch ist pasta gleich Teigwaren, somit ist die Frage: „Pasta oder…

Alles dreht sich um Pasta selber machen!

Lieben Sie Pasta? Würden Sie am liebsten jeden Tag Pasta essen? Spaghetti – kein anderes Nudelgericht erinnert so sehr an Italien und Urlaub und sorgt für ein italienisches Ambiente. Wer…